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Scones de Laranja, Papaia Seca e Sementes de Papoila

18 Sep

Para o já habitual amuse-bouche de recepção, esperávamos os convivas com umas mimosas e duas variedades de scones. Hoje partilhamos a receita de uma delas.

Os scones não são, por si só, muito doces… Para paladares mais gulosos, tínhamos compotas caseiras para acompanhar.

Scones de Laranja, Papaia Seca e Sementes de Papoila:

(serve aproximadamente 30/40, para menores quantidades reduzir a metade)

Ingredientes:

  • 4 chávenas mais 1/4 de chávena de farinha
  • 1/4 de chávena de açúcar, mais um pouco para polvilhar
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de raspa de casca de laranja
  •  340g de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
  • 4 ovos grandes, ligeiramente batidos + 1 ovo batido
  • 1 chávena de natas
  • 1 chávena de papaia seca cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Pré-aqueça o forno a 200º. Use a batedeira eléctrica com batedores de massa para misturar as 4 chávenas de farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de laranja. Junte a manteiga e reduza a velocidade ao mínimo até a manteiga estar desfeita em pedaços pequenos. Num recipiente à parte, junte os 4 ovos e as natas, e verta lentamente esta mistura na mistura anterior. Misture bem, mas a massa não vai ficar completamente homogénea. Misture a papaia com a restante farinha e junte à massa. Junte também as sementes de papoila e misture bem.

Deite a massa numa superfície bem enfarinhada e amasse, fazendo uma bola. Com um rolo estenda a bola de forma a ficar com uma altura de cerca de 8cm. Com um cortador de massa ou copo corte círculos do tamanho que pretender. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele a superfície de cada com o ovo batido, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante 20/25 minutos. Certifique-se que estão bem cozidos mas não os deixe ficar tostados, devem ficar só lourinhos.

Pode também congelar a massar já cortada para cozinhar quando tiver vontade de os saborear novamente. Garanto-lhe que isso vai acontecer…

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New York Brunch: o vídeo!

16 Sep

Porque temos que aproveitar as mais valias que trazemos da vida para este projecto, porque tenho um mano que faz magia com uma câmara nas mãos, porque os nossos encontros se fazem numa casa cheia de luz e porque queremos tornar eternos estes Domingos que tanto prazer nos dão… E partilhar com toda a gente, claro.

Aqui fica o vídeo. Esperamos que gostem 😉

New York Brunch from Prato Improvisado on Vimeo.

NYC Brunch – o menú

5 Sep

Este foi o menú que apresentámos aos nossos queridos convivas, no Domingo passado.

Se há coisa que ninguém consegue igualar, nem mesmo as excelentes opções que existem em Lisboa e arredores, é a decadência do brunch nova-iorquino. Do doce ao salgado, há sempre muitas e variada opções, quase sempre acompanhadas bom um belíssimo cocktail.

Por isso, enchemos a mesa de sabores tradicionais norte-americanos, do maple syrup ao bacon, os famosos cupcakes, a manteiga de amendoim e o delicioso carrot cake. Para beber, uma fresca Mimosa!