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Receita de Verão: Empanada de Bacalhau

7 Aug

Caros amigos, temos andado meio desaparecidas, bem sabemos, mas prometemos voltar em breve cheias de energia e novidades fresquinhas.

Hoje deixamos aqui uma receita que experimentámos no Picnic e que achamos perfeita para os entardeceres de verão passados em boa companhia, regados com vinho branco bem fresquinho.

Esta receita é de um senhor espanhol, um”avô emprestado” que adorava fazer petiscos e juntar os amigos à volta da mesa. Cá dos nossos…

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Empanada de Bacalhau:

Massa:

. ½ kg de farinha

. 1 copo de vinho (1/4 água e ¾ vinho branco)

. 1 copo de azeite

. 1 c sobremesa mal cheia de sal

. 1 c sobremesa mal cheia de açúcar

Recheio:

. 1 kg de cebolas bem picadas,

. 1 pimento vermelho picado

. 1 copo de azeite

. 1 c sopa de polpa de tomate,

. sal

. 3 postas de bacalhau às lascas cozido

. 150g de passas

Refoga-se em lume brando todos os ingredientes do recheio até a cebola ficar macia e os ingredientes ligados.

À parte faz-se a massa, juntando todos os ingredientes. E esta massa é muito fácil de fazer e trabalhar. Faz-se uma bola homogénea e divide-se em duas bolas iguais. Estende-se cada bola com um rolo. Põe-se uma das partes num tabuleiro untado e com papel vegetal. Deita-se o recheio por cima  deixando uma pequena margem e depois cobre-se com a restante massa estendida. Prende-se as massas nas bordinhas, podem ajudar fazendo pressão com um garfo. Fazem-se furinhos em cima e vai ao forno a 180º durante 1h até a massa ficar dourada.

Depois corta-se em rectângulos e consegue-se alimentar umas quantas bocas.

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Esperamos que gostem!

E obrigada por continuarem connosco.

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Se quiserem ver ou rever o vídeo do Picnic, aqui está ele!

O Verão e a sobremesa perfeita

16 Aug

É certo que já houve Verões mais quentes, dias mais longos, férias que pareciam nunca mais acabar, mas a verdade é que o que importa levar do Verão são dias em que não mudávamos nada.

O Picnic que organizámos em Junho foi um dia desses. Tínhamos o dia perfeito, o lugar à medida, e as pessoas certas. O que poderiamos querer mais?

Só mesmo a sobremesa perfeita!

Há dias em que nos apetece algo doce, algo decadente, mas que seja fácil de preparar. Estes Brownies são isso e tudo mais – em menos de meia hora, temos no forno uma sobremesa deliciosa.

 

Brownies

receita adaptada da Nigella Lawson

Ingredientes:

  • 375 g de manteiga amolecida
  • 375 g de chocolate (da melhor qualidade possível)
  • 6 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha
  • 500 g de açúcar
  • 225 g de farinha
  • 1 colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 180°C  e forre uma forma rectangular com papel vegetal.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, e noutra tigela junte o sal à farinha.

Quando o chocolate tiver derretido, deixe arrefecer ligeiramente e adicione à mistura de ovos e vá juntando aos poucos a farinha.

Misture bem e depois deite a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos – a partir dos 20 minutos, esteja atenta, para que não fique demasiado seco.

Quando está pronto, os brownies devem estar ligeiramente mais claros na parte de cima. Deixe arrefecer e corte em quadrados ao seu gosto.

Dias de Verão e uma ementa azul

10 Aug

Para esta edição quisemos criar uma ementa cheia de petiscos frescos e saborosos e ainda que fossem fáceis de comer. Num piquenique não dá muito jeito comer de garfo e faca, por isso pensámos em comidinhas leves, muita fruta, saladas e bebidas refrescantes.

Hoje partilhamos convosco a imagem da ementa criado pelo Pedro do Ó, o nosso designer de serviço!

Estejam atentos aos próximos posts, as receitas vêm a caminho.

Um Picnic na Cidade

16 Jul

 

Foi o Prato Improvisado de Junho…

E foi uma tarde muito bem passada. Estava calor mas estendemos as toalhas numa sombra bem agradável onde por vezes corria uma aragem. O grupo era muito simpático, boas conversas, iguarias frescas e saborosas… Tudo contribuiu para que corresse às mil maravilhas. E pela 1ª vez recebemos uma criança! Soube a Verão, a Summertime…

S. Pedro ainda nos brindou com uma chuvinha refrescante! Daquelas que convidam a dançar em vez de fugir para um abrigo.

O Pedro do Ó fez a ementa que iremos partilhar convosco num próximo post, o Jonas do Atelier do Papel tratou da decoração, o João Gambino filmou e nós, meninas, cozinhámos!

Nós próximos dias iremos partilhar algumas receitas… Estejam atentos. E, claro, não deixem de ver o vídeo!

Picnic na Cidade

20 Jun

Junho é o mês da cidade, da chegada do Verão, de passar tempo ao ar livre e fazer brindes com desconhecidos.

O Prato Improvisado deste mês vai de encontro a tudo isso… Escolhemos um espaço verde em Lisboa para receber os convivas de Junho. A comida vai ser fresca e saborosa, vamos ter alguns jogos propícios ao encontro com a Natureza e temos ainda uma novidade: crianças até aos 10 anos podem participar sem pagar!

Para os que já se inscreveram, também vale, claro! Caso queiram levar convidados mais pequenos, enviem-nos apenas um email para fazermos conta com eles.

É já no próximo Domingo, dia 26 de Junho! Aguardamos as vossas inscrições no email pratoimprovisado@gmail.com.